お好み焼きを作りました。
ここに載せるまでもないくらいの定番的レシピですが
カレーや味噌汁と同じくらい、その家によって作り方や材料は色々違うので
これが一応、基本的な我が家のお好み焼きということで。
写真の材料は左上から時計回りに刻んだちくわ、
お好み焼き粉（小麦粉でも良い）、天カス、えびと牡蠣、豚バラ
紅しょうが、山芋のトロロ（5cmくらいの長さを下ろす）
写真に入れ忘れたけど卵、あと、干し桜海老も入れるとおいしいです。
お好み焼き粉は袋に書いている分量を無視して
少しづつ水を加えながら練り、山芋トロロくらいの硬さになるようにします。
この粉がどれだけ少なく済ませるかがおいしさの鍵！
今回はお玉に一杯分くらいの量を使いました。
キャベツ（半玉で約3〜4枚分）ねぎ（1袋の半分くらい）
豚バラ以外のすべての材料をボールに入れて
混ぜます。ふんわりとね。
えびと牡蠣は先にさっと炒めておきました。
イカを入れることも多いですが、今回はあまりいいのがなかったので。
シーフードミックスというのかな？ 冷凍の魚介類を使うとお手軽です。
熱したフライパンやホットプレートに生地を乗せ、
その上に豚バラを並べて蓋をする。
焼け目がついたらひっくり返して中まで焼けたら出来上がり。
完成！ ソースとマヨネーズ、鰹節と青海苔を振って。
ソースはとんかつソースでも良いのですが、
やはりお好み焼きソースがおいしい。我が家はオタフク。
薬味としてはからしがベターです。
ちなみに旦那と半分こしたので、これは1枚の半分の量です。
焼きそばと一緒にモダン焼きにすることも多いです。
その場合は豚バラと一緒に上に乗っけると焼き過ぎずにすみます。
あとは餅やチーズなんかを入れてみても。
ひっくり返すときに納豆を乗せてもちょっとしたアクセントになります。
納豆の臭みが消えるので納豆が苦手な方でも大丈夫。色々お試しあれ。
これが我が家のお好み焼きの作り方でした。
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