梅干作り。生れて初めてです。
スーパーで小梅を見つけ、大梅（？）に比べて簡単そうに思えて1ｋｇ購入。
数が多いのでヘタを取るのが面倒でしたが、塩をまぶして壜に積め、
重石代わりに庭石を洗ってビニール袋に入れたものを使ってみました。
半日ほどで梅酢が上がってきたので、
重すぎたかと次の日、小石の量を半分に減らしました。
全体的にアバウトです。血液型O型だからしょうがない（？）
紫蘇を入れようか、白梅干しにしようか迷い中。
とりあえずはこのままやさしく見守っていようと思います。
傷がついてハネていた分で梅ジャムも作りました。
一度ゆでこぼして、柔らかくなった梅の種を手で取り除き、
梅と同じ分量くらいの砂糖で煮詰める。
途中、思いついてポッカレモンを何滴かたらす。
水分がなくなる手前まで煮詰めて壜詰め。
次の日、パンに塗って食べてみたらエグミもほとんどなく、
なかなか美味しかったです。
娘もスプーンですくって食べていました（それはダメだろ）
梅干も美味しく出来上がるといいなぁ。
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comment
同じく迷い中
今年は少量のみ漬けようと思っています。
紫蘇をどうするか、わたしも迷っています。去年たくさん漬けたから、今年は白梅干にしようかなー。ゆかりという副産物は魅力的だなー。紫蘇ジュースはどうしようかなー。
この時期の幸せな悩みです。（笑）
2008/05/29 00:07 | ナカノ [ 編集 ]
今年も漬けられるのですか！ 私は子供が産まれて数ヶ月は、いっぱいいっぱいでとてもそんな余裕はもってなかったです。さすがです！？（笑）
紫蘇ジュースもおいしそうですね。梅干用よりもそっちのほうが気になってきました。
2008/05/31 00:05 | ＠しなち [ 編集 ]
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